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在大方县黄泥塘镇背座村发现一道美食名叫“南瓜饭”

来源:毕节发布 作者:毕节发布 人气: 发布时间:2017-06-14
摘要:在毕节市有很多地方的特色美食吸引了不少的外地人来品尝,比如:毕节汤圆、大方臭豆腐、黔西黄粑,织金宫保鸡、威宁的苦荞粑等等,还有一些不为人知没有被人发现、没有被挖掘出来的舌尖上的美食文化,最近在大方县黄泥塘镇又发现了一道美食,也许有很多人都

 在毕节市有很多地方的特色美食吸引了不少的外地人来品尝,比如:毕节汤圆、大方臭豆腐、黔西黄粑,织金宫保鸡、威宁的苦荞粑等等,还有一些不为人知没有被人发现、没有被挖掘出来的舌尖上的美食文化,最近在大方县黄泥塘镇又发现了一道美食,也许有很多人都还没听说过。

  近段时间有人在微信朋友圈里发了一条与美食有关的消息,该消息说,在大方县黄泥塘镇背座村发现一道美食名叫“南瓜饭”,消息发出后,引起了不少爱好美食的人关注,点击量就高达90%以上,为了求证这一消息的真实性,记者亲临实地进行了解。

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  背座村位于大方县黄泥塘镇支嘎阿鲁湖畔,该村有一个中坝组的地方居住的群众多数是水族,“南瓜饭”就是水家人用来待客的一道美食,当记者来到中坝组一户姓郭的水族人家,他家正好来了客人坐在院坝闲聊,主人正在南瓜身上做文章,原来水家人是将瓜做成饭招待客人。

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  通过半天仔细地观察,原来这“南瓜饭”一看就懂、一学就会,记者还了解到“南瓜饭”有两种做法,一种是去掉瓜皮,将瓜从中分出两半,再挖去里面的瓜瓤,把米掏干净后放入瓜内,在将瓜放到锅里,盖上锅盖,再把锅放在炉火上慢炖半小时,一香喷喷的瓜饭就可以吃了。另一种做法是不用去皮,用刀在瓜的顶部挖一个10厘米的孔,用手把瓜瓤全部挖出,在将掏干净的米加入少量的水放入瓜内,在野外用柴火将瓜放在柴火上烤上一小时后方可食用,吃起来味香可口,营养丰富,这就是水家人的“南瓜饭”。

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  据了解,水家人喜欢种南瓜,南瓜是一种营养价值较高的天然食品,还有深厚的文化内涵,水家人善于在田间土角、房前屋后种瓜,不仅可以美化环境,还给人们的视觉增添了一份美感。南瓜全身是宝,吃法广泛,瓜儿、瓜尖可以做火锅,大瓜还可以做菜类食品,瓜籽的经济价值也很高。据医学资料介绍,南瓜含有大量的锌、可以起到消除致癌的作用,有利于皮肤和指甲健康,可以帮助胃消化,保护胃粘膜,多吃南瓜可以降血糖、对糖尿病有很大的帮助,南瓜性温、味甘无毒、入脾、胃二经、有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、疗肺通便秘、滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。

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  各位朋友,当你看到水家人的南瓜美食后,你还想了解什么?水家人还有很多没有被发现的文化等你来,大方县黄泥塘镇背座村这里不仅有你想吃的,还可以在支嘎阿鲁湖垂钓,也可以听水家人唱山歌、吹木叶,如果你想来,“水家人在背座等你”。

责任编辑:彭佑林

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